{"product_id":"fisiologia-del-gusto-o-meditaciones-de-gastronomia-trascendental","title":"FISIOLOGÍA DEL GUSTO O MEDITACIONES DE GASTRONOMÍA TRASCENDENTAL. Brillat-Savarin","description":"\u003cdiv class=\"rte-table-wrapper\"\u003e\n\u003cdiv class=\"rte-table-wrapper\"\u003e\n\u003cdiv class=\"rte-table-wrapper\"\u003e\n\u003cdiv class=\"rte-table-wrapper\"\u003e\n\u003cdiv class=\"rte-table-wrapper\"\u003e\n\u003cdiv class=\"rte-table-wrapper\"\u003e\n\u003cdiv class=\"rte-table-wrapper\"\u003e\n\u003cdiv class=\"rte-table-wrapper\"\u003e\n\u003cdiv class=\"rte-table-wrapper\"\u003e\n\u003cdiv class=\"rte-table-wrapper\"\u003e\n\u003cdiv class=\"rte-table-wrapper\"\u003e\n\u003cdiv class=\"rte-table-wrapper\"\u003e\n\u003cdiv class=\"rte-table-wrapper\"\u003e\n\u003cdiv class=\"rte-table-wrapper\"\u003e\n\u003cdiv class=\"rte-table-wrapper\"\u003e\n\u003cdiv class=\"rte-table-wrapper\"\u003e\n\u003cdiv class=\"rte-table-wrapper\"\u003e\n\u003cdiv class=\"rte-table-wrapper\"\u003e\n\u003cdiv class=\"rte-table-wrapper\"\u003e\n\u003cdiv class=\"rte-table-wrapper\"\u003e\n\u003cdiv class=\"rte-table-wrapper\"\u003e\n\u003cdiv class=\"rte-table-wrapper\"\u003e\n\u003cdiv class=\"rte-table-wrapper\"\u003e\n\u003cdiv class=\"rte-table-wrapper\"\u003e\n\u003cdiv class=\"rte-table-wrapper\"\u003e\n\u003cdiv class=\"rte-table-wrapper\"\u003e\n\u003cdiv class=\"rte-table-wrapper\"\u003e\n\u003cdiv class=\"rte-table-wrapper\"\u003e\n\u003cdiv class=\"rte-table-wrapper\"\u003e\n\u003cdiv class=\"rte-table-wrapper\"\u003e\n\u003cdiv class=\"rte-table-wrapper\"\u003e\n\u003cdiv class=\"rte-table-wrapper\"\u003e\n\u003cdiv class=\"rte-table-wrapper\"\u003e\n\u003cdiv class=\"rte-table-wrapper\"\u003e\n\u003cdiv class=\"rte-table-wrapper\"\u003e\n\u003cdiv class=\"rte-table-wrapper\"\u003e\n\u003cdiv class=\"rte-table-wrapper\"\u003e\n\u003cdiv class=\"rte-table-wrapper\"\u003e\n\u003cdiv class=\"rte-table-wrapper\"\u003e\n\u003cdiv class=\"rte-table-wrapper\"\u003e\n\u003cdiv class=\"rte-table-wrapper\"\u003e\n\u003cdiv class=\"rte-table-wrapper\"\u003e\n\u003cdiv class=\"rte-table-wrapper\"\u003e\n\u003cdiv class=\"rte-table-wrapper\"\u003e\n\u003cdiv class=\"rte-table-wrapper\"\u003e\n\u003cdiv class=\"rte-table-wrapper\"\u003e\n\u003cdiv class=\"rte-table-wrapper\"\u003e\n\u003ctable width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 45.2089%;\"\u003e\u003cstrong\u003eEditorial\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.4301%;\"\u003e\u003cspan\u003eLibrería de Alfonso Durán\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 45.2089%;\"\u003e\u003cstrong\u003eEdición\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.4301%;\"\u003e\u003cspan\u003eMadrid, 1869. Primera edición española\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 45.2089%;\"\u003e\u003cstrong\u003eEncuadernación\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.4301%;\"\u003e\u003cspan\u003etapa blanda\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 45.2089%;\"\u003e\u003cstrong\u003eCondición\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.4301%;\"\u003e\u003cspan\u003eAceptable. Encuadernación deslucida pero no tiene mucha importancia porque tal libro merece ser encuadernado\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 45.2089%;\"\u003e\u003cstrong\u003ePáginas\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.4301%;\"\u003e368\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 45.2089%;\"\u003e\u003cstrong\u003eNº de ref.\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.4301%;\"\u003e\u003cspan\u003eN1-E17-B01-P002\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"rte-table-wrapper\"\u003e\n\u003cdiv class=\"rte-table-wrapper\"\u003e\n\u003cdiv class=\"rte-table-wrapper\"\u003e\n\u003cdiv class=\"rte-table-wrapper\"\u003e\n\u003cdiv class=\"rte-table-wrapper\"\u003e\n\u003cdiv class=\"rte-table-wrapper\"\u003e\n\u003cdiv class=\"rte-table-wrapper\"\u003e\n\u003cdiv class=\"rte-table-wrapper\"\u003e\n\u003cdiv class=\"rte-table-wrapper\"\u003e\n\u003cdiv class=\"rte-table-wrapper\"\u003e\n\u003cdiv class=\"rte-table-wrapper\"\u003e\n\u003cdiv class=\"rte-table-wrapper\"\u003e\n\u003cdiv class=\"rte-table-wrapper\"\u003e\n\u003cdiv class=\"rte-table-wrapper\"\u003e\n\u003cdiv class=\"rte-table-wrapper\"\u003e\n\u003cdiv class=\"rte-table-wrapper\"\u003e\n\u003cdiv class=\"rte-table-wrapper\"\u003e\n\u003cdiv class=\"rte-table-wrapper\"\u003e\n\u003cdiv class=\"rte-table-wrapper\"\u003e\n\u003cdiv class=\"rte-table-wrapper\"\u003e\n\u003cdiv class=\"rte-table-wrapper\"\u003e\n\u003cdiv class=\"rte-table-wrapper\"\u003e\n\u003cdiv class=\"rte-table-wrapper\"\u003e\n\u003cdiv class=\"rte-table-wrapper\"\u003e\n\u003cdiv class=\"rte-table-wrapper\"\u003e\n\u003cdiv class=\"rte-table-wrapper\"\u003e\n\u003cdiv class=\"rte-table-wrapper\"\u003e\n\u003cdiv class=\"rte-table-wrapper\"\u003e\n\u003cdiv class=\"rte-table-wrapper\"\u003e\n\u003cdiv class=\"rte-table-wrapper\"\u003e\n\u003cdiv class=\"rte-table-wrapper\"\u003e\n\u003cdiv class=\"rte-table-wrapper\"\u003e\n\u003cdiv class=\"rte-table-wrapper\"\u003e\n\u003cdiv class=\"rte-table-wrapper\"\u003e\n\u003cdiv class=\"rte-table-wrapper\"\u003e\n\u003cdiv class=\"rte-table-wrapper\"\u003e\n\u003cdiv class=\"rte-table-wrapper\"\u003e\n\u003cdiv class=\"rte-table-wrapper\"\u003e\n\u003cdiv class=\"rte-table-wrapper\"\u003e\n\u003cdiv class=\"rte-table-wrapper\"\u003e\n\u003cdiv class=\"rte-table-wrapper\"\u003e\n\u003cdiv class=\"rte-table-wrapper\"\u003e\n\u003cdiv class=\"rte-table-wrapper\"\u003e\n\u003cdiv class=\"rte-table-wrapper\"\u003e\n\u003cdiv class=\"rte-table-wrapper\"\u003e\n\u003cdiv class=\"rte-table-wrapper\"\u003e\n\u003cdiv class=\"rte-table-wrapper\"\u003e\n\u003ctable width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eTraducción del Conde de Rodalquilar. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eTratado fundacional de la alta gastronomía moderna y uno de los libros más influyentes e ingeniosos jamás escritos sobre el placer de comer. Publicado originalmente en 1825 de forma anónima, este texto histórico elevó el acto de la alimentación a la categoría de ciencia, arte y filosofía social. Lejos de ser un simple recetario de cocina, la obra se compone de una brillante serie de aforismos, anécdotas e investigaciones sobre el apetito, la digestión, el descanso, los sentidos y la influencia de la comida en las relaciones humanas. De sus páginas brotó la legendaria máxima: \"Dime lo que comes y te diré lo que eres\". Con una prosa exquisita, culta y cargada de un finísimo sentido del humor, el autor disecciona los secretos de la mesa desde una óptica que combina la química y la medicina del siglo XIX con la alta sociología y el puro hedonismo. Es una lectura que transformó para siempre la cultura culinaria de Occidente. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eJean Anthelme Brillat-Savarin\u003c\/strong\u003e fue un célebre jurista, político, músico y gastrónomo francés, considerado el padre de la literatura gastronómica. A pesar de su destacada carrera en la magistratura francesa durante la Revolución y el Imperio, pasó a la posteridad universal gracias a este brillante manual de buen vivir escrito en sus últimos años de vida. Traducido a decenas de idiomas y reeditado a lo largo de los siglos por sellos fundamentales de la literatura de no ficción y el ensayo clásico como Alianza Editorial u Óptima, este volumen es una pieza de colección imprescindible. Una obra obligatoria tanto para chefs profesionales y sumilleres como para cualquier amante de la historia cultural, la buena mesa y la literatura clásica universal.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Librería de Alfonso Durán","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":60317888971086,"sku":"N1-E17-B01-P002","price":190.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0627\/7680\/3543\/files\/N1-E17-B01-P002.jpg?v=1786015681","url":"https:\/\/libreriaclio.com\/products\/fisiologia-del-gusto-o-meditaciones-de-gastronomia-trascendental","provider":"LIBRERÍA CLÍO","version":"1.0","type":"link"}