Hojas Divulgadoras número 14-52 H. Julio 1952. 

Esta joya bibliográfica de la avicultura española, titulada Caponaje bioquímico (1952), fue redactada por el célebre perito avícola José María Echarri Loidi para la mítica colección de Hojas Divulgadoras del Ministerio de Agricultura. En este manual técnico de época, el autor condensa de forma magistral la revolucionaria transición del caponaje quirúrgico tradicional hacia los primeros métodos hormonales y bioquímicos, enseñando paso a paso cómo engordar y mejorar la calidad de la carne de los pollos y gallos de manera más segura, científica y con un menor porcentaje de bajas en el corral.