Traducción del Conde de Rodalquilar. 

Tratado fundacional de la alta gastronomía moderna y uno de los libros más influyentes e ingeniosos jamás escritos sobre el placer de comer. Publicado originalmente en 1825 de forma anónima, este texto histórico elevó el acto de la alimentación a la categoría de ciencia, arte y filosofía social. Lejos de ser un simple recetario de cocina, la obra se compone de una brillante serie de aforismos, anécdotas e investigaciones sobre el apetito, la digestión, el descanso, los sentidos y la influencia de la comida en las relaciones humanas. De sus páginas brotó la legendaria máxima: "Dime lo que comes y te diré lo que eres". Con una prosa exquisita, culta y cargada de un finísimo sentido del humor, el autor disecciona los secretos de la mesa desde una óptica que combina la química y la medicina del siglo XIX con la alta sociología y el puro hedonismo. Es una lectura que transformó para siempre la cultura culinaria de Occidente.

Jean Anthelme Brillat-Savarin fue un célebre jurista, político, músico y gastrónomo francés, considerado el padre de la literatura gastronómica. A pesar de su destacada carrera en la magistratura francesa durante la Revolución y el Imperio, pasó a la posteridad universal gracias a este brillante manual de buen vivir escrito en sus últimos años de vida. Traducido a decenas de idiomas y reeditado a lo largo de los siglos por sellos fundamentales de la literatura de no ficción y el ensayo clásico como Alianza Editorial u Óptima, este volumen es una pieza de colección imprescindible. Una obra obligatoria tanto para chefs profesionales y sumilleres como para cualquier amante de la historia cultural, la buena mesa y la literatura clásica universal.