Suivies de l'etude des principales familles de la Bacteriologie et des Fermentations, Avec 721 Figures dans le texte. 

Escrita en francés, esta obra es un tratado científico fundamental del primer tercio del siglo XX para el estudio de la botánica y la biología celular. El texto ofrece una inmersión profunda en la estructura interna de las plantas (anatomía) y los mecanismos biológicos que rigen su funcionamiento celular y orgánico (fisiología). Un aspecto diferencial del manual es que complementa el estudio botánico clásico con una extensa sección didáctica sobre bacteriología elemental, taxonomía y los procesos de fermentación, enriquecida con abundantes grabados científicos intercalados en el texto para ilustrar tejidos, células y microorganismos. Antoine Pizon fue un respetado naturalista, profesor y prolífico autor francés de manuales académicos y de divulgación científica especializado en las ciencias de la vida. Activo durante finales del siglo XIX y principios del XX, sus obras publicadas bajo el prestigioso sello parisino de la Librairie Octave Doin (más tarde Gaston Doin & Cie.) se convirtieron en textos escolares oficiales y de referencia para los institutos de secundaria y facultades de ciencias de la época. El estilo pedagógico, claro y riguroso de Pizon abarcó también grandes tratados sobre la anatomía y fisiología humana y animal.